预计到2025年，全球烘焙原料市场规模将达到194亿美元。由于食品偏好的变化和包装食品和加工食品消费的增加，市场将会出现大幅增长。此外，对食品更长的保质期的需求不断增长，以及对最终烘焙产品中有机成分的需求不断增加等因素预计将推动市场在预测期内的增长。烘焙原料是烘焙行业的重要组成部分。在全球范围内，烘焙原料市场预计在预测期内将以5.8%的复合年增长率增长，为市场参与者提供了大量投资市场研发的机会。
烘焙原料，如酶、添加剂、柔软剂和发酵粉，越来越多地用于烘焙食品的加工，如面包、肉饼、松饼、面包卷、馅饼和蛋挞。随着市场在未来几年的增长，市场对高品质烘焙产品的需求将不断增长，这些产品的风味、质地、口感和气味都将得到改善。此外，面包、饼干、饼干、松饼、面包卷、馅饼等终端用户部门的贡献不断增加，进一步扩大了烘焙原料行业的市场范围。
预计最终用户对烘焙产品的偏好上升，以及普通民众对健康膳食补充剂的日益关注，将推动预测期内的市场需求。烘焙原料行业的最新发展和创新产品的推出，将在不久的将来刺激全球发达经济体和发展中经济体对烘焙产品的需求。
然而，近年来，通货膨胀，年轻人的健康意识，以及严格的法律法规对过度使用人造香料的市场增长产生了负面影响。然而，全球发展中经济体的快速城市化和人均收入的增加正导致烘焙食品消费的增长。
预计发展中国家产量的增加和庞大的消费者基础将推动整体市场增长。在预测期内，发达经济体的即时食品生活方式和方便食品需求推动了需求的增长。食品形态的变化和主要在发展中经济体的个人支出的上升是推动烘焙原料市场在未来几年增长的一些关键因素。
面包被认为是市场上增长最快的部分之一，在过去的几年里产生了大量的收入。发展中经济体中对价格敏感的消费者可以负担得起面包的高营养含量和日益完善的品质。由于零食消费的增加和零售商店冷柜的供应，蛋糕和糕点部门的烘焙原料也有显著增长。
此外，在预测期内，业界人士提出的许多计划和越来越多的广告，将烘焙原料加入包装食品和其他应用中，都大大促进了烘焙原料行业的发展。此外，发达经济体消费者对高营养价值食品的重视推动了预测期内酵母原料市场的增长。
市场按地区划分为北美、欧洲、亚太、拉丁美洲和非洲。由于饮食习惯的改变，对包装和加工食品需求的增加，以及该地区突出行业参与者的存在，欧洲地区近年来出现了重大增长。
预计亚太地区将占据烘焙原料市场的主要份额，并在预测期内实现大幅增长。印度、中国和日本等国正引领着亚太市场，他们对西餐的偏好正在转变，人均收入有所上升，考虑到该地区潜在增长机会的主要行业参与者也进行了大量投资。
烘焙原料行业的主要参与者有Flowers食品公司、Hostess Brands有限责任公司、MckeeFoods有限公司、George Weston有限公司、Bimbo集团、S.A.B. de c.v.、uniifm有限公司、Koninklijke DSM N.V、General Mills有限公司、Swiss Bake有限公司和联合英国食品有限公司。
细分市场:
烘焙原料最终用途展望(收入，百万美元，2014 - 2025年)
•面包
•饼干和饼干
•蛋糕和糕点
•面包卷和派
•其他
烘焙原料产品类型展望(收入，百万美元，2014 - 2025年)
•乳化剂
•发酵剂
•酶
•泡打粉和混合料
•油、脂肪和起酥油
•颜色和口味
•淀粉
•其他
烘焙原料区域展望(收入，百万美元，2014 - 2025年)
•北美
•美国
•欧洲
•德国
•英国
•法国
•亚太
•中国
•印度
•日本
•中南美洲
•巴西
•中东和非洲
