2015年，全球乳制品原料市场规模估计为1370万吨，预计到2024年将达到869.7亿美元。人口开始老龄化、健康问题增多、人们对营养丰富的食品的好处有了更好的认识、生产状况改善和生活方式迟缓等因素预计将使整个市场受益。
人们观察到食物习惯的转变，从传统食物转变为营养食物。这个行业的竞争非常激烈，许多公司都试图占领这个市场。它由少数几家全球领先的公司和为数众多的小型地区性公司组成。人们越来越认识到营养丰富的食品对健康的好处，预计这将对市场产生积极的影响。
主要的乳制品原料来源是牛奶和乳清。这些成分有各种各样的应用，包括方便食品，烘焙，运动和临床营养，糖果，乳制品，婴儿配方奶粉，以及其他食品，如饮料，非乳制品奶油，肉类等。根据种类，乳品原料分为乳糖、奶粉、酪蛋白和酪蛋白酸盐、MPC和MPI和乳清原料。
预计全球乳制品原料市场在预测期内将有强劲的增长。全球消费者日益认识到健康和营养饮食的好处，从而维持了这一趋势。目前乳制品配料行业的市场主导者是亚太地区。紧随其后的是欧洲和北美。由于亚太地区的收入水平和可支配收入不断增长，预计在预测期内，亚太地区的增长率将在全球所有地区中最高。该地区对健康食品需求的增加，以及富裕的婴儿人口，推动了该地区的增长，并使其成为主导。然而，与亚太其他地区相比，日本的增长率将相对较低。此外，由于乳制品和食品产量的增加和改善，预计美国、印度和中国对健康和营养食品的需求将在预测期内增加。
近几年来，奶粉一直是乳品配料行业的重点产品。由于牛奶蛋白分离物和牛奶蛋白浓缩物在全球高速增长的体育活动中的大量使用，预计在未来几年将经历类似的需求。乳清蛋白在未来的需求也会增加。它包含谷氨酰胺，这是非常有益的补充肌肉和抑制免疫功能下降，可以发生增加体力活动。消费者正变得越来越积极和有健康意识。乳清蛋白有助于增加肌肉和刺激生长。
脱脂奶粉在市场上越来越受欢迎。美国和欧盟是世界上主要的SMP生产国。他们生产了世界上一半以上的SMP。2013年，美国在中国出口中所占份额最大，达到28%。然而，欧盟在同一年的出口总额中约占21%。
行业参与者正在投资研发和新的生产基地，以提出创新的生产技术，以满足市场现有的障碍。主要行业参与者包括Euroserum(法国)、Dairy Farmers of America(美国)、Murray Goulburn Co- operative Co. Limited(澳大利亚)、Saputo Inc.(加拿大)、Arla Foods。(丹麦)，Volac International Limited(英国)，Fonterra Co-Operative Group(新西兰)，Groupe Lactalis(德国)，FrieslandCampina(荷兰)和Glanbia Plc。(爱尔兰)。这些公司为乳制品原料市场的竞争提供了一个全面的视角。
该行业的主要参与者一直在采取不同的竞争战略，以满足消费者和新兴市场的需求，提高产能，保持自己的市场份额。这些战略包括新产品发布、战略扩张、投资、合作、合资、收购和伙伴关系。该行业的主要参与者专注于增加他们的销售和市场存在，而不是在全球引进新产品和技术。对于新的投资前景，企业考虑的是高增长地区，例如拉丁美洲和亚太地区。这些策略促进了他们庞大的合作伙伴和消费者基础的增长。
全球乳制品原料市场主要是以市场份额为主的集中市场。不同地区的收入水平不同，该行业的消费模式也不同。这个行业成功的重要因素是牛奶的来源。产品差异化和客户服务增加了价值，促进了行业的增长。
从收入来看，市场主要是乳清成分，从出货量来看，市场主要是乳糖。由于不可预测的气候条件和不稳定的牛奶供应，产品价格在本质上是高度波动的。这对该行业构成了严重威胁。油菜籽、大豆和油菜籽是植物蛋白，它们是乳制品的主要替代品，并造成威胁。乳清蛋白、牛奶分离蛋白等高浓缩成分主要在美国、德国、法国等发达国家发现。而低浓缩成分在发展中国家更为普遍。
市场细分
产品展望(量，公斤吨;收入，百万美元，2013 - 2024年)
•脱脂奶粉(SMP)
•全脂奶粉(WMP)
•白脱牛奶粉
•奶油粉
•搅拌机和替代品
•碾压干粉
•充满了粉
渗透粉末/干渗透
•乳糖及其衍生物
•酪蛋白和酪蛋白酸盐
•MPC和mpi
•乳清成分
应用前景(量、吨;收入，百万美元，2013 - 2024年)
•面包房和糖果店
•巧克力
•冰淇淋
•其他
•乳制品
•重组牛奶
•其他
•方便食品
•婴儿配方奶粉
•运动与临床营养学
•其他
区域展望(量，公斤吨;收入，百万美元，2013 - 2024年)
•北美
•美国
•墨西哥
•加拿大
•欧洲
•北欧
•斯堪的那维亚
•西欧
•德国
•法国
•英国
•东欧
•波兰
•俄罗斯
•土耳其
•南欧洲
•葡萄牙
•西班牙
•意大利
•亚太
•中国
•日本
•韩国
•印度
•澳大利亚
•新西兰
•东南亚
•印尼
•越南
•泰国
•中南美洲
•巴西
•委内瑞拉
•是
•南非
