根据发布的报告，2019年全球植物性肉类市场规模为33亿美元。据估计，从2020年到2027年，它将见证19.4%的复合年增长率。
终端用户对植物性饮食习惯的兴趣日益增加，以及对动物权利的反应日益增强，预计将推动市场的扩张。植物性肉类是素食饮食模式的一个重要组成部分，在这种模式下，人们在日常生活中摄入纯素食，没有动物来源的食物。
通过这种方式，越来越多的人遵循素食的饮食模式，将促进植物性肉类市场的扩张。据估计，美国市场出现了过度发展的迹象，因为客户对素食食品产品的需求不断增加，这些产品富含铁、纤维和维生素C，而且加工的卡路里较少，还有饱和脂肪。此外，制造公司正致力于开发营养成分更好、保质期更长、口感和香味更好的食品。这将增加国内植物性肉类市场的扩张。
另一方面，与普通肉制品相比，植物肉香肠、汉堡、肉饼的价格大幅上涨，预计将给该行业带来挑战。Beyond汉堡的最高零售价为每磅12美元，而在美国的超市里，一个传统的牛肉汉堡的价格大约是每磅5美元。
全渠道方式的日益普及和渗透，很有可能使电子商务零售渠道在市场中占据一席之地。Covid-19大流行导致世界各地最重要的大都市有义务实施封锁。据估计，这将促进网上购物。预计这将推动经销商转向在线销售渠道。
2019年，植物性肉类的冷冻储存部门是最重要的，占国际收入的57.0%以上。随着对新型素食食品需求的不断增加，这一领域的新产品开发工作得到了长足的发展。依次，这为客户提供了广泛的产品和商品名称，允许植物性肉类商品增加其货架上的空间和升值。
酒店/餐厅/Café (HORECA)行业统治了植物性肉类市场，2019年保持了超过57.0%的全球收入份额。由于素食和饮料越来越受欢迎，一些快餐连锁店，随便吃晚餐的地方，以及餐馆，正在提供他们的选择列表，专门为“无肉”的替代品。因此，预计这将推动该部分的扩大。
2019年，植物性鸡肉行业引领了植物性肉类市场，在全球市场的收入份额保持在34.0%以上。鸡肉是各种常见肉类产品中最重要的元素，如肉排、肉饼和鸡块，因为它富含蛋白质、动物脂肪和胆固醇。基于植物的鸡肉产品含有大致相同数量的蛋白质，而额外的营养成分可能有所不同。
由于对这些食品的需求不断增加，植物香肠部分预计将在预测期内创下最高的复合年增长率。这两家公司为他们的植物肉香肠(如菠菜香蒜酱、意大利甜香肠和意大利辣香肠)提供了大量资金，预计这将促进对该产品的需求。
植物性汉堡主导了市场，2019年占全球总收入的29.0%以上。这些汉堡中的成分努力复制肉的感觉、气味和味道。
2019年，大豆肉类主导了植物性肉类市场，在全球收入中占据了48.0%以上的份额。大豆是一种优质的分支氨基酸(BCAAs)资源，它有助于构建和使肌肉更强壮。与通常的乳制品和动物性食品相比，以大豆为基础的肉类食品不仅减少了配方成本，而且显示出更少的碳足迹。
以豌豆为基础的肉类来源行业预计将创下预测期间的最高复合年增长率。豌豆肉种植简单，价格合理。它富含营养，如维生素K和C、锰、纤维、叶酸、磷和硫胺素。据估计，该产品在个体体内维持代谢活动的能力，以及细胞分离和脂质合成，将在预测期间增加其需求。
由于消费者对纯素肉类和素食食品的乐观态度，以及与动物暴行相反的严格法律，预计欧洲市场在预测期内将会有最好的发展。重要的制造企业正在实施战略性计划，如并购、产能增长和产品改进，以促进其在当地市场的贸易。
2019年，北美主导全球植物性肉类市场，收入份额超过39.0%。省级市场的扩大归功于对无肉食品的越来越多的利用，以及客户越来越意识到可能消费不卫生的肉类供应。
这些公司正专注于研发行动，并扩大他们的产品范围，推出新鲜的、有创意的非常规肉类产品，模仿包括小牛肉和龙虾在内的非常规肉类的感觉和味道。最重要的公司，在市场上运营，以强大的销售网络在餐厅和全球零售连锁，为他们的货物交付。
•普雷格博士(Dr. Praeger)的合理食品(Sensible Foods)
•泛光灯的食物
•Like Meat GmbH
•移动山脉
•马洛食品有限公司(大锅)
Trader Joe ' s•
•S Kraft Foods, Inc.
•太阳饲料有限公司
•制成的
•阔恩
•康尼格拉公司(Gardein Protein International)
枫叶食品(Field Roast & Maple Leaf)
•除了肉
•不要吃邪恶的食物
•好点
•Eat JUST Inc。
•Ojah帐面价值
•Yves Veggie Cuisine (The Hain-Celestial Canada, ULC)
•Light life Foods, Inc.
•VBites Foods Limited
•Gold&Green Foods Ltd。
•艾米厨房公司
•Kellogg NA Co.(晨星农场)
•素食屠夫
•Impossible Foods Inc.
报告的属性 |
细节 |
2020年的市场规模价值 |
40亿美元 |
2027年的收入预测 |
138亿美元 |
增长速度 |
2020 - 2027年CAGR为19.4% |
估计的基准年 |
2019 |
历史数据 |
2016 - 2018 |
预测期 |
2020 - 2027 |
量化单位 |
2020 - 2027年营收百万美元，复合年增长率 |
报告覆盖 |
收入预测，公司排名，竞争格局，增长因素和趋势 |
部分覆盖 |
来源，类型，产品，最终用户，存储，区域 |
区域范围 |
北美;欧洲;亚太地区;中南美洲;中东和非洲 |
国家范围 |
美国;加拿大;墨西哥;德国;英国;意大利;荷兰;法国;中国;日本; Australia & New Zealand; Brazil; Argentina; UAE |
关键的公司介绍 |
除了肉;不可能食品有限公司;枫叶食品(Field Roast & Maple Leaf);素食屠夫;康尼格拉公司(Gardein Protein International);Kellogg NA Co.(晨星农场);阔恩;艾米的厨房,Inc .);素食者;黄绿相间食品有限公司; Sunfed; VBites Foods Limited; Kraft Foods, Inc.; Lightlife Foods, Inc.; Trader Joe's; Yves Veggie Cuisine (The Hain-Celestial Canada, ULC); Marlow Foods Ltd. (Cauldron); Ojah B.V.; Moving Mountains; Eat JUST Inc.; LikeMeat GmbH; Gooddot; OmniFoods; No Evil Foods; Dr. Praeger's Sensible Foods |
自定义范围 |
免费报告定制(相当于8个分析师工作日)与购买。国家、地区、部门范围的增加或变更。 |
定价和购买选择 |
利用定制的购买选项，以满足您确切的研究需求。 |
本报告预测了全球、区域和国家层面的收入增长，并提供了从2016年到2027年每个子细分领域的最新行业趋势分析。为研究目的，Million Insight将全球植物性肉类市场报告按照来源、产品、类型、终端用户、储存和区域进行了细分:
•来源展望(收入，百万美元，2016 - 2027)
•大豆
•豌豆
•小麦
•其他
•产品展望(收入，百万美元，2016 - 2027)
•汉堡
•香肠
•小馅饼
•鸡块、嫩肉和肉片
•理由
•其他
•类型展望(收入，百万美元，2016 - 2027)
•鸡
•猪肉
•牛肉
•鱼
•其他
•终端用户展望(收入，百万美元，2016 - 2027)
•零售
•给伙食团
•存储前景(收入，百万美元，2016 - 2027)
•冷藏
•冻结
•耐储存
•区域展望(收入，百万美元，2016 - 2027)
•北美
•美国
•加拿大
•墨西哥
•欧洲
•德国
•英国
•法国
•荷兰
•意大利
•亚太地区
•中国
•日本
•澳大利亚和新西兰
•中南美洲
•巴西
•阿根廷
•中东和非洲
•阿联酋
