2018年，全球豆腐市场规模占23.1亿美元，预计在2019年至2025年的预测期内，年复合增长率将达到5.2%。特别是在德国和美国等发达国家，由于素食对健康的好处，消费者越来越倾向于素食饮食，加上对产品的意识不断提高，这是推动市场增长的关键因素。豆腐不含谷蛋白，一盎司的产品含有大量的碳水化合物和蛋白质。美国食品药品监督管理局(USFDA)建议，为了维持胆固醇水平，每天摄入25克大豆蛋白。
该产品也是一个高蛋白的来源和乳制品和肉类产品的选择。豆腐在制作酱料、热狗、奶昔、汉堡、甜点和冰淇淋产品中也很有用。对这些食品日益增长的需求预计将推动市场增长。受欢迎的豆腐产品包括硬豆腐、丝豆腐、豆芽豆腐、超硬豆腐等。
豆腐不含麸质，由豆腐乳制成。根据研究，每133个美国人中就有一人患有乳糜泻。乳糜泻的患病率在南美为4%，欧洲为0.8%，亚洲为0.6%，北美为0.5%。这一因素预计将在未来几年增加对无谷蛋白豆腐产品的需求。受欢迎的豆腐品牌包括Nasoya豆腐、Azumaya豆腐、Trader Joe 's和House Food tofu。世界上约65%的人口对乳糖不耐受。豆腐等无乳糖食品有望促进市场增长。
根据分销渠道的不同，豆腐市场分为大卖场、超市、网店、专卖店和杂货店。2018年，大卖场和超市在整个市场的收入占13亿美元。这些渠道让消费者可以在一个屋檐下从多种产品中进行选择。产品的价格也很实惠。超市也为他们的产品提供质量保证。
在线渠道预计将超过7.7%的最高复合年增长率。所有国际品牌的可得性正在增加网上购物的趋势。电子商务行业的发展和移动用户数量的增加预计将推动市场增长。此外，现金返还、上门和更快的送货方式正在吸引消费者，并影响他们从网上平台购买产品。
2018年，亚太地区以超过56.0%的市场份额成为最大的市场。由于与之相关的健康优势，消费者的意识日益提高，预计将推动对该产品的需求。日本是市场的领导者，因为该地区有大量的制造商。
中国市场上的主要生产商有嘉兴嘉嘉乐食品有限公司、杭海旭阳绿色食品有限公司、杭州华源豆制品有限公司。
在预测期间，北美地区预计将以6.1%的最高复合年增长率增长。消费者非常喜欢大豆类食品，因为它们对健康有益，而且营养含量高。此外，加拿大和美国日益增长的素食人口预计将有助于市场增长。
该市场的主要参与者包括House Foods Group Inc.;振兴食物;Hugli控股公司;海的;Pulmuone有限公司;圣何塞豆腐;日新石油集团有限公司;素食者;森永公司&;和伊甸园的食物。 Top players in the market invest high in increasing their product portfolio and distribution network across the globe.
例如，2019年，振兴食品公司在印度市场投入了约800万美元。该公司还推出了一款名为GenkiYa豆腐的产品。公司还关注并购战略。例如，2018年，Keystone natural holdings LLC收购Superior Tofu Ltd.。
属性 |
细节 |
估计的基准年 |
2018 |
实际的估计/历史数据 |
2015 - 2017 |
预测期 |
2019 - 2025 |
市场代表 |
2019 - 2025年营收百万美元，复合年增长率 |
区域范围 |
北美、欧洲、亚太、中南美洲、中东和非洲 |
国家范围 |
美国、加拿大、英国、德国、中国、日本和巴西。 |
报告覆盖 |
收入预测，公司份额，竞争格局，增长因素和趋势 |
15%免费定制范围(相当于5个分析师工作日) |
如果您需要具体的信息，而这些信息目前不在报告的范围内，我们将作为定制的一部分提供给您 |
本报告预测了2015 - 2025年全球、地区和国家的收入增长，并提供了最新的行业趋势和每个子细分市场的机遇分析。为进行本次研究，Million Insights将全球豆腐市场报告按照分销渠道和区域进行了细分:
•分销渠道展望(收入，百万美元，2015 - 2025年)
•超市和大卖场
•杂货店
•在线
•专卖店
•区域展望(收入，百万美元，2015 - 2025)
•北美
•美国
•加拿大
•欧洲
•英国
•德国
•亚太地区
•中国
•日本
•中南美洲
•巴西
•中东和非洲(MEA)
