行业的见解
预计到2022年，全球肉类替代品市场规模将达到58.1亿美元，在预测期内以7.5%的复合年增长率前进。肉类是蛋白质的极佳来源，但它也含有大量的饱和脂肪和胆固醇。每天吃肉的人更容易出现动脉粥样硬化和肥胖等健康问题。人们对个人健康意识的提高和饮食偏好向纯素饮食的转变，预计将推动肉类替代品市场在未来一段时间的发展。对蛋白质和植物性营养物质的健康来源的需求增加是市场的主要驱动力。
全球范围内高血压、心脏病、哮喘、糖尿病等健康问题日益严重，肥胖人数不断增加，越来越多的人开始意识到健康的重要性。对肉类消费的健康担忧日益增加，加上最近爆发的几次动物疾病，是刺激全球市场增长的重要因素。在拉丁美洲和亚太等发展中地区，由于可支配收入的增加，生活水平的提高推动了肉类替代品的消费。然而，人均肉类消费量在最近几年有所下降，特别是在世界发达地区。
与肉的营养成分、味道、质地相似的食品正在受到消费者的青睐。此外，越来越多的人意识到素食饮食的优势，如改善心血管健康，降低心脏问题，减少糖尿病和肥胖，降低胆固醇风险，预计将对全球肉类替代品市场产生积极的影响。尽管这种产品比传统肉类有许多好处，但消费者缺乏意识和使用转基因种子来制作这种产品是全球肉类替代品市场的主要障碍。此外，各种低脂低胆固醇替代品的可用性、更高的成本和各种健康问题，如大豆过敏和麸质不耐受，预计将对全球市场构成威胁。
原材料的见解
肉类替代品主要由小麦、大豆等成分组成。以大豆为基础的产品是最受欢迎的产品之一，在原材料领域占主导地位;豆制品占全球市场的近五分之四。北美和拉丁美洲等区域市场预计将对这些地区的大豆生产产生积极影响。全球大豆生产主要由巴西、阿根廷和美国等国主导，这些国家满足了全球大豆需求的一半。
亚太地区、中东和欧洲都倾向于小麦生产。随着印度和中国等新兴经济体可支配收入和生活水平的提高，亚太地区预计将在预测期内实现最快的增长。
产品的见解
豆腐、seitan、豆豉、TVP、Quorn和其他以大豆和豆腐为基础的产品是最好的肉类替代品。大豆，真菌蛋白和小麦是本产品的主要成分。在所有产品中，结构植物蛋白(TVP)在全球消费市场中处于领先地位，其次是豆腐类产品。其他产品占据的市场份额较小。
目前正在开展研究和开发活动，以开发成本更低但性能优良的替代品，为行业参与者提供了大量增长机会。为了使产品商业化，研究开发费用很高，预计将阻碍市场的发展。
区域的见解
在过去的几年里，欧洲主导着全球肉类替代品市场，其次是北美和亚太地区。美国大豆产量的增加预计将推动该地区的市场。此外，世界发展中地区人口的增长，加上方便食品需求的增长，预计将进一步扩大肉类替代市场在未来7年。
这些新兴领域为当前以及新的行业市场参与者提供了充足的机会。不同的地区可以获得不同的原材料，例如北美被认为是基于大豆的生产，欧洲和亚太地区被认为是基于小麦的生产。这种情况很可能为特定的区域市场提供显著的增长。
有竞争力的见解
主要的行业参与者正在投资于研究和开发活动，以生产优质的产品，并增加他们的产品组合。Archer Daniels Midland生产TVP，主导全球市场，占市场份额的一半以上。伙伴关系和合作是领先公司在行业中巩固其产品供应的主要策略。主要市场参与者包括Vbites foo Ltd.、晨星农场、MGP配料公司、Quorn Foods、Meatless B.V、Garden Protein international Inc.、Amy 's Kitchen Inc.、Cauldron Foods UK和Beyond Meat。
细分市场:
肉类替代品原材料展望(收入，百万美元，2012 - 2022)
•熟鸡蛋
•麦
•菌蛋白
•其他
肉类替代品产品展望(收入，百万美元，2012 - 2022年)
•豆腐
•Tofu-based
•豆豉
•纹理植物蛋白(TVP)
•其他豆制品
•必备
•阔恩
•其他
肉类替代品地区展望(收入，百万美元，2012 - 2022年)
•北美
•美国
•欧洲
•德国
•英国
•法国
•亚太
•中国
•印度
•日本
•中南美洲
•中东和非洲
