到2025年，全球天然食品色素市场规模预计将达到25亿美元。由于食品和饮料行业的需求不断增加，有机色素制造方法的技术进步，以及最新健康和健康趋势的影响，该市场将见证一个实质性的增长。此外，功能性食品和配料的发展，以及终端用户市场对类似于乳制品和冷冻食品的常见有机食品颜色的日益增长的需求，将补充预测期内的市场增长。
在全球范围内，天然食品色素行业预计在预测期内将以更高的复合年增长率增长，为市场参与者提供了大量投资天然食品色素市场研发的机会。在预测期内，不断增长的消费者基础、个人人均收入的增加以及产品质量的提高，是推动市场增长的一些关键因素。此外，对生产过程的严格管制、在食品中过度使用合成色素、对其副作用的担忧也在增加。乳制品和烘焙产品的采用增加，以及饮料行业的强劲增长，预计将在未来几年扩大市场。
根据应用类型，天然食用色素行业大致分为四大类，如面包店和糖果店、酒精饮料、非酒精饮料以及乳制品和冷冻产品。非酒精饮料被认为是天然食用色素市场中增长较快的细分市场之一，在过去几年中产生了大量收入。非酒精饮料市场的日益普及归因于全球可支配收入的增长和经济发展。由于酱汁和沙拉酱、巧克力、甜点和烘焙产品的需求不断增长，烘焙和糖果细分市场也出现了大幅增长。
天然食用色素产业按地区划分为北美、欧洲、亚太、拉丁美洲和非洲。近年来，由于在食品和饮料行业中最新技术的应用、饮食习惯的改变和完善的基础设施的存在，北美市场呈现出了巨大的增长。预计亚太地区将在天然食品色素市场占据主要份额，并在预测期内实现大幅增长。印度、中国和新加坡等国家正引领着亚太市场，它们的个人可支配收入不断增加，乳制品和烘焙产品日益完善，考虑到该地区潜在的增长机会，主要行业参与者进行了大量投资。天然食品色素行业的主要参与者有ITC公司、GNT International b.v.、Chr。Hansen A/S, Kalsec, Inc.， Naturex s.a.，和Sensient香精。
细分市场:
产品前景（2014-2025年，销量，吨；收入，百万美元）
•姜黄素
•类胡萝卜素
•花青素
•胭脂
•叶绿酸铜
•其他
应用前景（2014-2025年，销量，吨；收入，百万美元）
•面包店和糖果店
•饮料
•乳制品和冷冻产品
•肉类产品
•油脂
•水果和蔬菜
•食物
区域展望(Volume, Tons;收入，百万美元，2014 - 2025)
•北美
•美国
•欧洲
•德国
•英国
•亚太
•中国
•印度
•日本
•中美洲和南美洲
•巴西
•中东和非洲
